Fıstık Ezmeli Kurabiye

Fıstıkçı 1957, Fıstık Ezmeli Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler;

Yarım su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı fıstık ezmesi (her çeşit olur)
1 su bardağı şeker (esmer şeker daha güzel oluyor)
1 tane yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu (tepeleme)
1,5 su bardağı un (silme)
Bu ölçülerden 24 tane kurabiye çıkıyor.

Fıstıkçı 1957 Fıstık Ezmeli Kurabiye Tarifi Yapılışı

Un hariç diğer malzemeler karıştırma kabına alınır ve tel çırpacakla iyice çırpılır. Sonra un eklenir ve spatula ile karıştırılır.
Hazırlanan hamur yarım saat buzlukta bekletilir.
Bu arada fırın 160 dereceye ayarlanır, fırın tepsisine yağlı kağıt serilir.
Hafif donmuş hamur buzluktan çıkartılır ve cevizden biraz daha büyük parçalara bölünür.
Avucumuzun içinde yuvarlayıp tepsiye dizilir. Elimizle hafif bastırıp şekil verilir.

Kurabiyeler birbirine çok yakın dizilmeyecek ve çok bastırılmayacak. Pişerken hafif yayılır ve kendi şeklini bulur.
20 dakika pişirilir, çok pişerse kuru olur, bu kurabiyenin özelliği hafif yumuşak olmasıdır.
Tepsi içinde soğutulur. Afiyet olsun. Artan kurabiyeler kırılmayacak şekilde poşete konur buzlukta saklanır.